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于業成:“小龍蝦學院”走紅背后
時間:2019-03-29 09:43:03   來源:    分享到:

  最近,“小龍蝦學院”首批學生未等畢業就被各企業預定一空,引發了人們對職業教育嶄新魅力的熱議。“小龍蝦”就業無憂的現狀,充分證明了順應市場需求、培養高技能人才的重要性。
 
  一直以來,江漢藝術職業學院飲食文化學院緊扣鄉村振興戰略,堅持以市場需求為導向,找準了發展定位,推動了專業與產業高度銜接,實現了與產業發展的同頻共振。小龍蝦產業是我市的特色優勢產業,截至2018年,小龍蝦綜合產值近320億元,年加工能力30萬噸以上,龍蝦連鎖餐飲店超2500家,從業人員超過10萬人。同時,我國小龍蝦產業發展迅猛,產業鏈也在不斷延伸,小龍蝦每個產業鏈、每個環節對小龍蝦人才需求量都很大。然而,全國除了潛江之外,沒有專門的培養小龍蝦行業人才的學校,小龍蝦專業人才缺乏。“小龍蝦學院”恰好補足了產業發展的短板。
 
  職業化意味著專業化。飲食文化學院積極引導企業深度參與教學,將企業的需求融入專業規劃、教材開發、教學設計、課程設置、實習實訓等環節,使職業院校與行業企業形成“合作雙贏”共同體,實現教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈的有機銜接,形成產教良性互動的“雙贏”局面。這樣的辦學模式,充分體現了產教融合、校企合作的職業教育特征。
 
  在具體的教學過程中,飲食文化學院堅持專業與產業、職業崗位對接,專業課程內容與職業標準對接,教學過程與生產過程對接,學歷證書與職業資格證書對接,職業教育與終身學習對接,采取理論與實踐密切結合的滾動式教學模式,打破學校慣有的寒暑假休假規律,遵照龍蝦產業季節性的客觀規律,產業淡季學生在學校學習基礎理論課程、基本技能,產業旺季安排學生到企業頂崗實習、專業實訓,各專業實踐性課程占到總課程的80%。充足的實踐教學時間、生產一線的實戰技能訓練,學生的專業技能得以實質性迅速地提高。
 
  當然,職業教育要贏得更多青睞,關鍵還在于不斷提升自身質量。“小龍蝦學院”培養的高素質產業技師,不僅僅局限于一般意義上的營銷、烹飪、餐飲管理人員,而是具有較高文化藝術素養、掌握熟練專業技能、貫徹先進管理理念的創新創業型高端技能人才。
 
  三百六十行,行行出狀元。職業不分高低貴賤,憑本事吃飯就值得點贊!“小龍蝦學院”走紅,無疑是職業教育春天到來的標志!(本網特約網評員 于業成)

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